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小苏打

产品介绍

    


碳酸氢钠(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate),白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
中文名
碳酸氢钠
英文名
Sodium Bicarbonate
别    称
小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹,Baking Soda
化学式
NaHCO?
分子量
84.01
CAS登录号
144-55-8
EINECS登录号
205-633-8
熔    点
270℃(分解)
水溶性
7.8g/100ml,18℃
密    度
2.159 g/c? (固体)
外    观
白色粉末或单斜晶结晶性粉末
属    性
化学试剂


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