提起空气炸锅，大家都不陌生吧，你家厨房里也一定有一台吧？
前几年的空气炸锅真的可以说是小家电里的“顶流”了，不管是短视频上还是身边人家里随处都有它的身影，各种空气炸锅食谱更是层出不穷，一时间红透半边天。
但这两年，空气炸锅的热度却降下来了，网红不再推荐它、家里的空气炸锅使用频率也越来越低，甚至很多家庭干脆把它收起来放在柜子角落不再用了。
空气炸锅从“红极一时”到“卖不动”也就两三年的时间，到底是为什么呢？说到底，还是它的缺点太致命，让人难以忍受。
一、空气炸锅当初火起来的原因
空气炸锅刚开始出现的时候，商家的宣传重点就是“非油炸、更健康”，这一点无疑戳中了无数爱吃又想控制热量的人的心理。
用它做个炸鸡翅、炸薯条，表面酥脆，油又少，吃起来心里的“罪恶感”会少一半。
除了少油健康以外，空气炸锅也比较符合年轻人快节奏的生活方式。
下班后本来就很累，实在没精力起锅烧油炒菜，吃完饭后再洗碗、收拾灶台。空气炸锅只需要把食材洗干净腌制一下，放到锅内定好时间即可，不用在旁边盯着翻炒，可以放心的去做别的事，也不用担心油溅的到处都是，是要十几分钟二十几分钟，一道菜就搞定了。
而且空气炸锅号称是“万物皆可炸”，网上的食谱也很多，从烤红薯、烤蛋挞、炸蔬菜、炸薯条到炸鸡、烤鱼，花样百出，谁看了都很难不动心。
再加上空气炸锅的价格也不贵，两三百就能买一台，花小钱提升幸福感，于是很多人就被“种草”了。
二、空气炸锅的缺点
买过空气炸锅的人应该都知道，这玩意儿也就刚买回来时图新鲜用一段时间；新鲜劲儿一过，它的缺点也就全都浮出水面了。
缺点一：口感上和真油炸相差太远了
真正的油炸是靠油在高温下让食物表面快速脱水，形成的酥脆的表皮，同时油脂也会渗入到食物内部。我们吃的时候就会有酥脆感、油香以及滋润感，从而让味蕾得到满足。
而空气炸锅虽说它也是“炸”，但和油炸过程完全不同。它是通过顶部的加热管产生热量，再利用风扇把热风吹动，让其在整个炸锅内形成急速循环从而将食物“炸”熟。虽说表面也能形成酥脆感，但却不均匀且持续时间短。
所以空气炸锅做出来的食物表面看着焦黄酥脆，实际上内部水分流失严重，肉质干柴难以下咽，完全没有油炸食物那种多汁鲜嫩的口感。
缺点二：“伪健康”
空气炸锅一开始最大的卖点就是“健康”，这个说法其实根本经不起实际的推敲。
从营养学角度来说，空气炸锅是通过快速循环高温热风来“炸”食物的，一般温度会在180-200度左右，但这种加热方式会严重破坏食物中的营养素，有研究表明，高温烹饪会导致蔬菜中一半以上的维生素C流失，比传统蒸煮方式流失的要高。
另外，空气炸锅在“炸”淀粉类食物时，会产生大量的丙烯酰胺，这是一种“可能致癌物”，长期或大量食用的话会给身体带来很多健康问题。
所以说，空气炸锅也并没有宣传语中说的那么健康。
缺点三：容量太小
空气炸锅的炸蓝看起来好像不小，但它的实际容量却非常有限。因为热风在循环时需要食物周边都有一定的空间，不然就会导致有的生有的熟，或者外面糊了但是里面还是生的这种情况。
所以空气炸锅一次性出锅的食物量不大，比如三五个蛋挞、一小碟薯条、四个鸡翅，只够一人或者两人吃的，家里人口多的话，根本不行。
如果你想用空气炸锅做炸鸡或者烤鱼，就必须要买很小只的鸡、很小的鱼才能放得下。
所以很多家庭用了几次以后就会发现，空气炸锅也就只能给孩子偶尔做点零食，想用它做出一家人吃的菜，那是不现实的。
缺点四：清洗太麻烦
用过空气炸锅的人对这一点应该都深有体会吧，空气炸锅的炸蓝和下面的油盘实在是太难清洗了。
炸过食物以后，整个炸篮和油盘里面全都是油脂和腌料，而且经过高温烘烤后，这些油渍牢牢地粘在上面，用普通的洗碗布海绵擦根本洗不掉，只能用钢丝球用力擦洗才行。炸篮还不能直接用水冲洗，麻烦得很。
而空气炸锅顶部的清洗就更难了，加热管不能直接放水龙头下冲洗，上面还有很多电线，只能用打湿后的抹布擦洗，边角缝隙的地方还擦不到。
用一次空气炸锅，光是清洗就要花十几分钟，太麻烦了，还是不用了吧。
缺点五：功能太单一
对于普通人来说，空气炸锅能做的菜的样式翻来覆去就那么几个：烤红薯、炸薯条、烤蛋挞、炸鸡翅。
虽说网上有很多相关的食谱，但归根结底都还是“烤”出来的，没有什么新意。如果你想炖个鱼、煮个汤、蒸个菜，它都干不了。
缺点六：成功率不高
空气炸锅出餐，也不是每一次都能做出像模像样的菜。
很多用过的人应该都有一个感受，自己完全是按照网友分享的食谱上面的时间来操作的，结果要么不熟要么糊了，不是一次，是多次都是如此，出餐的成功率并不高。
写在最后：
空气炸锅从“红极一时”到“跌落神坛”其实并不是意外。
它曾经的宣传语确实戳中了大家对健康和便利的需求，但作为厨房用品，好用、好打理才是硬道理。
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